洋蘚的功效與作用 洋薊該怎么吃

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    點擊次數:69 更新時間:2019年06月29日11:12:38 打印此頁 關閉

    洋蘚是一種營養很豐富的食物,在國內不太常見,但據說營養十分豐富,對肝臟有保護作用。洋蘚的功效與作用是什么?洋薊的吃法是什么?洋薊怎么吃好吃嗎?

    洋蘚的功效與作用

    洋蘚的功效與作用具有較高的醫用價值,對于增加肝腎功能,降低膽固醇,促進消化,具有較好的效果。

    1、改善胃腸道功能:腸胃炎、消化不良、便秘等。

    2、促進鈣、磷、鐵、鋅和維生素(A、D、E 、K)吸收利用,預防骨質疏松癥。

    3、疏肝利膽,減少酒精對肝、腎、腸胃的傷害。

    4、降脂減肥、降膽固醇、平穩血壓,預防動脈粥樣硬化。

    5、排毒養顏、排出肝腎積毒、利尿通便。

    6、保健預防、增強免疫力。

    洋蘚在歐洲被譽為“蔬菜之王”,是歐美人非常喜歡食用且消費量很大的高檔蔬菜,其中洋薊的花蕾中的花苞及花托為食用部位。

    洋薊有助于降低血中的膽固醇和尿酸,具有保肝護肝、解酒等功效。對于高膽固醇、糖尿病、動脈粥樣硬化、慢性肝炎、黃疽病患者而言,食用洋薊很有益處。此外,洋薊中還含有菜薊素、黃酮類化合物和天門冬酰胺等對人體有益的成分。洋薊的花蕾可以制作開胃酒,法國、西班牙、意大利等國均有洋薊罐頭和洋薊開胃酒銷售。

    洋薊的功效與吃法

    洋薊可作為觀賞蔬菜,芳香蔬菜,調味蔬菜,保健蔬菜,亦可新鮮生吃,其味清甘鮮潤,也可作火鍋燙等。

    洋薊的口感類似鮮筍與蘑菇之間,相當可口。具有消渴解酒之功效,可配以橄欖油、檸檬汁、辣椒、大蒜和鹽等調味配料清炒,味道鮮嫩爽口。同時亦可作湯料燉、煲,營養豐富,清肝明目,健身養顏。女士食用有助于保護肌膚,顏面潤澤。

    洋薊花球除花蕾內花苞可直接生、熟食用外,其花蕾外包的花瓣也可充分加以利用,剝下的外圍粗纖維花瓣可曬干直接泡酒服用,亦可制成薊茶泡水飲之,其味帶有特殊花類清香,口感清爽,甘味持久,是一種獨特而別有花味的“菜薊茶”。

    白煮洋薊做法

    1、洋薊一只。用廚房紙擦一擦。準備一盆水,里面放入鮮檸檬片。

    2、把兒切掉,將外邊的一些老葉片掰掉,用剪刀把葉片上的尖刺剪掉。

    3、一切兩半,立刻用切開的檸檬擦擦,防止氧化變色。

    4、用勺子將有毛毛的部分挖去,浸在放了檸檬的清水里,5-10分鐘。

    5、鍋內燒熱水,水滾以后放洋薊進去煮。個頭小的煮15-20分鐘即可,個頭大的需要煮半小時。

    6、橄欖油、意大利紅酒醋、鹽和黑胡椒調成蘸汁,配煮好的洋薊吃。


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